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Comment les KT peuvent aider à sauver vos fêtes de fin d'année

Comme le dit la chanson, la période des fêtes est le moment le plus merveilleux de l'année. Mais les festivités habituelles peuvent s'accompagner d'un stress indésirable et inutile. Aux États-Unis, Thanksgiving n'est que la première étape des festivités de fin d'année. Réfléchissons donc aux préparatifs de Thanksgiving qui viennent de se terminer et laissons la dinde faire preuve d'un peu de réflexion sur la gestion des risques.

L'approche Kepner-Tregoe de la gestion des risques peut vous épargner ces moments fastidieux où vous vous demandez "pourquoi n'avons-nous pas pensé à cela ?". Ce processus permet de garantir le succès futur de toute situation en identifiant les problèmes potentiels qui pourraient survenir, les raisons pour lesquelles ils pourraient se produire et la manière de les prévenir et de minimiser leur impact s'ils ne peuvent être évités. Le résultat est un plan d'action clair permettant d'éviter les catastrophes et de revenir rapidement à la normale si les mauvaises choses se produisent quand même.

La planification des risques doit être une approche holistique visant à la fois à prévenir et à contenir les problèmes potentiels. Trop souvent, les évaluations des risques se concentrent sur ce que les gens feront pour corriger une situation une fois que les problèmes se sont déjà produits, plutôt que sur la manière de prévenir les événements négatifs en premier lieu. Essayons cela avec la dinde dans un article de vacances posté sur hellogiggles.com intitulé, "11 façons de sauver le dîner de Thanksgiving quand tout va de travers."

L'article est un examen rapide de ce qu'il faut faire pour sauver la situation en cas de série de catastrophes à l'occasion de Thanksgiving. Cependant, du point de vue de l'AC, identifier ce qui pourrait mal tourner et comment sauver la situation ne représente que 50% de ce qu'un plan de risque complet devrait accomplir. Avant de planifier des actions contingentes pour faire face aux problèmes, des actions préventives doivent être développées pour éviter tout problème.

Pour approfondir le contenu de l'article sur la catastrophe en Turquie, et en tant que leçon de gestion des risques d'AC et de préparation à la dinde, voici quelques exemples de la manière dont le processus d'AC pourrait compléter les actions contingentes de l'article par une planification proactive.

Quelle que soit l'occasion, ces conseils illustrent des façons d'éliminer le stress lorsque la pression est forte et donnent un aperçu de la réflexion qui sous-tend l'analyse des problèmes potentiels d'AC.

Reproduit de l'article :

Catastrophe : Sortir la dinde du congélateur n'était pas le problème, se rappeler de la sortir du four l'était.

Solution : Quand la vie vous donne de la dinde brûlée, transformez-la en ragoût de dinde, dit la célèbre organisatrice de fêtes Marcy Blum : "Si une recette est gâchée, ne paniquez pas ! Respirez et voyez s'il n'y a pas moyen de lui donner une autre vie sous la forme d'un plat différent. Par exemple, si la dinde est affreusement trop cuite, faites-en un ragoût de dinde à la mode du Sud. Si la mousse au chocolat ne prend pas, ajoutez du rhum et servez-la sur de la glace !"

L'extrait d'article ci-dessus identifie l'oubli de sortir la dinde du four comme un désastre potentiel du dîner de Thanksgiving. Cependant, ce scénario n'est pas le problème potentiel réel, mais plutôt une cause probable de celui-ci. Pourquoi oublier de sortir la dinde du four serait-il une mauvaise chose ? La conséquence serait une dinde brûlée, trop cuite et peu appétissante. Mais précisons quel est le principal problème potentiel ici. Dans un monde d'inconnues, il y a généralement plus d'une cause possible à une dinde brûlée.

Après le processus KT, la dinde brûlée est le principal problème potentiel et l'oubli de sortir la dinde du four en est une cause probable. Quoi d'autre pourrait faire brûler la dinde ? Cette question nous amène à réfléchir à d'autres événements qui pourraient être plus susceptibles de causer une dinde brûlée que l'oubli d'ouvrir le four. Plusieurs scénarios sont répertoriés dans le tableau ci-dessous, ce qui nous permet de générer plusieurs actions préventives qui ciblent chaque scénario de dinde brûlée de la manière la plus efficace possible - ce qui réduit finalement les chances que la dinde brûle. Nous agissons ensuite sur les actions préventives qui sont les plus raisonnables et les plus judicieuses.

Hellogiggles a fait une excellente suggestion sur ce qu'il faut faire si la dinde brûle toujours. Dans le cadre du processus d'AC, il s'agit d'une action contingente destinée à atténuer l'impact d'un problème. Comme pour les actions préventives, il est utile de réfléchir à plusieurs actions contingentes pour augmenter les chances de choisir l'option la plus viable. Pour chaque action contingente, nous définissons également un déclencheur qui nous indique quand il est temps d'agir sur ce plan de secours. Les actions contingentes ont généralement un coût plus élevé et sont réactives plutôt que proactives. Si transformer la dinde brûlée en un ragoût à la mode du Sud évite de gaspiller la viande de dinde et constitue un excellent plan de secours, les actions contingentes simples garantissent une volaille parfaitement cuite dès le départ. Des actions préventives comme une dinde de secours permettraient également de sauver le dîner, mais avec des dépenses supplémentaires, des invités impatients et une perte de temps.

Analyse des problèmes potentiels de l'AC :

Problème potentiel

Causes probables

Actions préventives

Actions contingentes

Déclencheurs

La dinde brûle -Oublier de sortir la dinde du four.

-La température du four est trop élevée.

Si vous faites rôtir la dinde dans un sac, celui-ci peut fondre et brûler s'il est trop chaud.

-Régler plusieurs minuteries pendant la cuisson de la dinde.

-Demandez à d'autres personnes de vous aider à surveiller la dinde pendant la cuisson.

-Confirmer la meilleure température pour cuire la dinde.

-Évitez de cuire la dinde dans un sac.

-Transformez la dinde brûlée en un ragoût de dinde à la mode du Sud.

-Faites cuire une deuxième dinde.

-Achetez une dinde précuite.

 

-Une odeur de brûlé se dégage du four.

-La dinde est noircie et sent le brûlé.

Essayons à nouveau.

Reproduit de l'article :

Un désastre : Il ne reste que quelques minutes avant le dîner et la dinde est trop sèche.

Solution : Versez du bouillon de poulet ou de dinde sur les tranches de dinde et réchauffez-les pendant quelques minutes au four, recommande Felicia Ramos-Peters, de l'association Soyez heureux pendant les vacances. Vous pouvez également essayer la même astuce pour une farce qui est également sèche.

Une dinde sèche peut certainement empêcher les invités de profiter de leur repas de Thanksgiving. Encore une fois, en prenant le temps de réfléchir aux différentes causes probables d'une dinde sèche, plusieurs scénarios peuvent se produire en dehors d'une simple erreur dans la recette. La dinde pourrait être généralement trop cuite ; la viande blanche pourrait cuire plus rapidement que la viande brune ; l'humidité pourrait se dissiper de la volaille pendant la cuisson ou la volaille pourrait être laissée exposée trop longtemps, permettant à l'humidité de se dessécher. Pour chacune de ces situations, des mesures préventives peuvent être prises afin de réduire la probabilité totale d'une dinde sèche en toute circonstance. Cependant, si la recette échoue quand même, les actions contingentes proposées par l'article constituent une solution de secours solide pour redonner à la dinde le plus de succulence possible.

Analyse des problèmes potentiels de l'AC :

Problème potentiel

Causes probables

Actions préventives

Actions contingentes

Déclencheurs

Dinde sèche -La dinde est cuite trop longtemps.

-La viande blanche cuit plus vite que la viande brune.

-Les jus ne s'accumulent pas dans la viande de la poitrine pendant la cuisson.

-L'humidité s'échappe de la dinde pendant la cuisson.

-La dinde cuite est laissée dehors trop longtemps.

-Confirmez le temps de cuisson selon la recette.

-Rôtir la dinde à l'envers.

Placez une tente en papier d'aluminium au-dessus de la dinde pendant la première heure de cuisson.

-Évitez de laisser la dinde dehors et exposée trop longtemps avant de la consommer (planifiez autour du dîner).

-Verser le bouillon de poulet sur les tranches de dinde et chauffer au four pendant quelques minutes.

 

-La dinde a un goût sec

-La dinde a l'air sèche

Une fois le brain storming des problèmes potentiels terminé, attribuez des propriétaires aux actions préventives et contingentes - une excellente façon d'impliquer votre famille afin que chacun puisse être un super-héros pour protéger la fête familiale !

Qu'il s'agisse d'une fête professionnelle ou familiale à venir, ou même de vos achats habituels pour les fêtes de fin d'année qui doivent se dérouler comme prévu, un peu de planification solide des risques peut être très utile. Au lieu de vous concentrer sur quelques événements qui pourraient se produire, élargissez votre champ de réflexion pour dresser une liste complète de ce qui pourrait mal tourner dans n'importe quel scénario et soyez clair sur le problème principal que vous essayez d'éviter. En dressant la liste des multiples causes probables de ce problème, vous augmentez de façon exponentielle vos chances de l'arrêter sous tous les angles. Les vacances ne font que commencer et il y a encore beaucoup de dîners de famille à venir. Qu'est-ce qui pourrait mal tourner ?

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